Cases De Son Barbassa (Menu)

Ctra. Cala Mesquida, Capdepera
+34 971 56 57 76

Entrantes calientes

Sopa de tomate natural con tomillo y albahaca

Brocheta en tempura de langostinos y hortalizas

Foie a la plancha con boletus, piñones y tostadas

Mozzarella crujiente sobre mermelada de tomate y albahaca

Calamar mediterráneo a la romana con “all i oli”

Langostinos flambeados al ajillo con \"pebre bord\" y guindillas

Surtido de croquetas rojo de sobrasada y negro de sepia

Entrantes fríos

Ensalada de tomate, mozzarella de búfala y emulsión de albahaca

Cortes de jamón ibérico con “pamboliets” y aceite V.E. Son Barbassa

Ensalada de trempó y tartar de atún con guacamole

Ensalada con queso de cabra, crujiente de ibérico y nueces

Pastas y arroces

Ravioli con salmón marinado, espinacas, tomate seco y calabacín

Risotto con setas y virutas de queso de Mahón

Canelón de verduras con bechamel de coco y quinoa

Paella mixta (Mínimo 2 personas)

Pescados

Filete de lubina sobre lecho de patata panadera y sofrito

Calamar a la plancha con ajo, perejil y lima

Rape con almejas a la crema de azafrán

Tataki de atún rojo, pimientos asados y crujiente de nori

Carnes

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de boletus

Entrecot de ternera con salsa de sobrasada de Mallorca

Solomillo de cordero a la miel y romero

Pollo de corral al curry con arroz basmati y papadums

Postres

Crema catalana

Cucurucho de almendras con helado de higo chumbo

Crêpe de manzana con coulis de fresa

Brownie mugcake de chocolate y nueces con helado

Tiramisú clásico en vaso

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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